Cómo construir una barbacoa de obra: guía completa

No hay nada mejor que la comida casera, ¿verdad? ¡Y mucho menos si está preparada en tu propia barbacoa de obra de leña!

Sientes el aire caliente que sube, el aroma de la parrilla y, entre todas las opciones para asar, hacer barbacoa o cocinar sobre llama abierta, una auténtica barbacoa de obra de leña siempre ofrece los resultados más sabrosos. Hay muchas razones para tener tu propia barbacoa de obra en el jardín. Te contamos algunas de ellas y, además, hemos preparado una guía completa sobre cómo construir una barbacoa de obra. Creemos que todo debe ser sencillo, fácil y sin complicaciones innecesarias.

Por qué necesitas una barbacoa de obra

Estas son algunas razones para tener una barbacoa de obra en el jardín:

• Comida excelente con la que sorprender a familiares y amigos.
• Da continuidad a una rica tradición de cocina y asado.
• Cocción rápida, mantenimiento sencillo y una zona de barbacoa duradera.

A casi todo el mundo le gusta la pizza, las hamburguesas, la carne o las verduras a la parrilla. Muchas personas incluso consideran estos platos una parte habitual de su dieta. Una barbacoa de obra abre infinitas posibilidades para cocinar de forma creativa y auténtica, y compartirlo con amigos y familia.

Las barbacoas de obra son realmente para todos. No hace falta ser un gran chef para disfrutar usándolas.

Ventajas de construir tu propia barbacoa de obra

Desde crear un elemento llamativo del que todos hablarán hasta preparar comida deliciosa: ¿te has planteado alguna vez qué ventajas tiene una barbacoa de obra? Se han realizado muchos estudios sobre los beneficios de cocinar sobre llama abierta.

En la prehistoria era habitual que el ser humano cocinara y preparara siempre los alimentos sobre fuego abierto.

Nosotros recuperamos esa tradición con un enfoque moderno. Suministramos materiales que puedes utilizar para diseñar y construir tu propia barbacoa de obra.

Solo ofrecemos materiales de la máxima calidad, pensados para durar muchos años. Te facilitamos la construcción de una barbacoa personal y adaptada a tus necesidades. Sigue esta guía detallada y empieza a construir tu propia barbacoa de obra con confianza.

Conservación de nutrientes:

Al cocinar sobre llama abierta, los alimentos conservan muchos más nutrientes porque se preparan más rápido y a temperaturas más altas. Cuando el proceso de cocción se alarga innecesariamente, los alimentos empiezan a perder nutrientes valiosos.

Asar a la parrilla no solo es sabroso y divertido, sino que también ofrece varias ventajas para la salud frente a algunos métodos de cocinado menos saludables, como la fritura en freidora.

¿Qué necesito para construir una barbacoa DIY?

Para construir correctamente una barbacoa de obra, es importante contar con todos los componentes y materiales adecuados. Aquí tienes una lista breve de lo que necesitarás, incluidos materiales para construir y mantener barbacoas. Los materiales pueden variar si tienes otra idea de diseño, ya que existen MUCHOS estilos de barbacoas de obra entre los que elegir.

TIPOS DE LADRILLOS DISPONIBLES / CUÁNTOS LADRILLOS:

El número de ladrillos necesarios depende del tamaño de la barbacoa / parrilla.

• Ladrillos refractarios – 230 × 114 × 64 mm
• Ladrillos refractarios de arco 230 × 114 × 76 × 54 mm
• Ladrillos refractarios de colores en forma de L para bordes redondeados
• Ladrillos refractarios rojos, blancos, negros, marrones y amarillos para fines decorativos

COMPONENTES / HERRAMIENTAS PARA CONSTRUIR UNA BARBACOA DE OBRA

• Cenicero
• Parrilla metálica
• Rejilla o recipiente para carbón vegetal
• Bandeja de cocción / parrilla
• Rejilla calientaplatos
• Pinzas para manipular objetos calientes
• Nivel de burbuja (largo y corto)
• Adhesivo de fraguado rápido: mortero refractario HB60
• Silicona resistente al calor
• Gravilla
• Cincel para cortar mampostería
• Arena de albañilería (para trabajos de detalle)
• Trozos de madera / espuma / poliestireno para dar forma (construcción del arco)
• Pala
• Paleta de albañil
• Bloques de hormigón, ladrillos cara vista o traviesas de ferrocarril para la base (pedestal)
• Compás de varilla, para la forma circular del horno
• Cepillo de alambre o cepillo duro
• Sierra de agua
• Pintura resistente al calor en spray (disponible en negro, blanco, plata, rojo y crema) para piezas metálicas

Estilos / personalización de barbacoas de obra:

• Barbacoa totalmente de ladrillo, o puedes utilizar bloques de pavimento de hormigón para la base.
• Barbacoa de obra con mesa de preparación de obra
• Barbacoa de obra con arco
• Combinación de horno de pizza de leña y barbacoa

Depende solo de tus preferencias y de tus habilidades de bricolaje lo que puedas crear para tu terraza o zona de barbacoa.

¿Quieres saber más? Lee nuestras guías anteriores:

• Cómo construir un brasero con ladrillos refractarios
• Cómo construir un horno de pizza móvil
• Cómo construir un horno de pizza en el jardín

Vitcas ofrece los productos necesarios para construir una barbacoa de obra por tu cuenta

• Ladrillos refractarios Vitcas (disponibles en color marrón, blanco, amarillo y rojo)
• Adhesivo refractario HB60
• Pintura resistente al calor en spray (disponible en varios colores)

Qué tener en cuenta antes de construir: trabajos previos y base

Un aspecto importante que debes tener en cuenta antes de iniciar cualquier proyecto de bricolaje son las normativas locales y si existen restricciones en tu zona para construir una barbacoa de obra, como requisitos urbanísticos, normas municipales de construcción o la necesidad de solicitar una licencia.

Pedestal / base:

El pedestal es una parte importante y fundamental de la construcción. Determinará cómo quedará asentada tu barbacoa de obra.

El pedestal o la base puede hacerse con losas de pavimento o traviesas de ferrocarril.

Colocación de la primera hilada de ladrillos

Paso 1 – Mide el espacio. Encuentra el centro del lugar elegido y márcalo.

Paso 2 – Antes de colocar el primer ladrillo, haz una prueba en seco y distribuye los ladrillos sobre la base. Coloca la parrilla en el centro del replanteo en seco. Deja una separación de 10–15 mm entre todos los ladrillos y la parrilla. Marca el contorno del borde de ladrillo para que te sirva de guía al aplicar el mortero en los puntos correctos.

Consejo profesional: Si necesitas cortar ladrillos, hay varias formas de hacerlo. Márcalos con una escuadra, después haz un corte de 1/4' por cada lado con una amoladora angular y termina el corte con un cincel. Lo más sencillo es tomar el cincel y golpear suavemente el ladrillo hasta que empiece a partirse; así obtendrás medio ladrillo.

Paso 3 – Comprueba que todo esté nivelado con un nivel de burbuja. Debes hacerlo cada vez que coloques o ajustes algo.

Paso 4 – Por último, mezcla el adhesivo refractario HB60 con agua para poder usarlo como mortero de albañilería durante la construcción.

Paso 5 – Con la paleta, forma una pequeña cama de mortero. Aplica el mortero sobre las líneas que has marcado.

Paso 6 – Coloca los primeros ladrillos sobre la cama de mortero que has preparado y asiéntalos con unos golpes suaves. Con la paleta, retira el exceso de mortero. Usa el nivel para comprobar la horizontalidad y la verticalidad.

Paso 7 – Aplica más mortero en el extremo del segundo ladrillo y colócalo. Aplica mortero en cada ladrillo que vaya a estar en contacto con otro. Termina de colocar el resto de la hilada de base.

Paso 8 – Vuelve a comprobar que la bandeja de la parrilla sigue encajando en el centro de la estructura terminada, con una holgura de 15 mm en todo el borde exterior.

Segunda hilada de ladrillos

Paso 1 – Antes de empezar a colocar la segunda hilada de ladrillos enteros, asegúrate de que queden desplazados un 50 % respecto a la hilada inferior. Esto aumentará la resistencia de la estructura y dará el aspecto deseado de fábrica de ladrillo.

Paso 2 – Empieza a aplicar la segunda cama de mortero. Asienta los ladrillos con golpes suaves hasta que quede aproximadamente 10 mm de mortero. Retira el sobrante y comprueba que el borde esté alineado.

Paso 3 – En cada extremo de la barbacoa de obra necesitarás medio ladrillo. Golpea el ladrillo con un martillo de albañil y divídelo en dos piezas.

TIEMPO DE SECADO – Una vez completadas cuatro hiladas de ladrillos y mortero, es necesario dejar secar la fábrica durante al menos 1 hora.

• Comprueba la humedad a lo largo de la losa de hormigón, las paredes traseras y la pared interior. Cuando los ladrillos hayan endurecido un poco, puedes repasar el mortero en las juntas horizontales y verticales. Es importante conseguir una línea de fábrica recta y resistente al agua. Si es necesario, puedes utilizar un sellador de silicona impermeable.

• Usa un cepillo suave para limpiar y rematar la superficie, y una esponja húmeda para retirar el exceso de mortero.

Paso 4 – Continúa colocando más hiladas, compruébalas con el nivel, limpia y deja el tiempo de secado necesario hasta alcanzar 8/9 hiladas de ladrillo.

Hiladas restantes, parrillas metálicas y ladrillos en horizontal

Paso 5 – El siguiente ladrillo irá saliente o colocado en horizontal para formar un apoyo para la parrilla. Así se reparte el peso del recipiente de carbón vegetal y se aumenta la resistencia de la estructura. Coloca estos ladrillos siguiendo las juntas de la fábrica anterior.

Paso 6 – Después de colocar la primera capa de ladrillos horizontales, tendrás que rematar los extremos con medios ladrillos.

Paso 7 – Coloca la última hilada de ladrillos horizontales y, después, dos hiladas finales más de ladrillos normales. Estas sujetarán la parrilla sobre la que se cocinará la comida.

Ahora toca limpiar todo y comprobar que esté nivelado y a plomo. Si quieres añadir ladrillos redondeados en la parte superior (ladrillos en forma de L) o utilizar pintura resistente al calor en spray, puedes hacerlo ahora.

¡Disfruta de tu nueva barbacoa!

Crear un ARCO o una MESA LATERAL

Un momento...

Si te apetece un reto mayor y decides hacer una versión algo más elaborada de barbacoa de obra DIY, también podemos ayudarte. En esta sección resumimos cómo hacer un arco de barbacoa de obra y una mesa lateral. Los arcos y las mesas laterales son bonitos y pueden realzar cualquier espacio. Se pueden construir de muchas formas y estilos distintos.

Arco de barbacoa de obra

Consejo 1: Crea un encofrado de madera alrededor del cual colocarás los ladrillos. Es posible que necesites soportes de madera o metal.

Consejo 2: Para crear la plantilla, utiliza un cordel atado a un lápiz. Después fíjalo con un clavo al centro de una pieza de madera y podrás dibujar el contorno. Corta y fija la pieza.

Al crear tus propios arcos, mesas de preparación, etc., puedes añadir una campana, una cámara de humos u otros accesorios.

Mesa lateral

Utiliza el mismo procedimiento que para construir la barbacoa de obra. No olvides mantener todo a plomo y nivelado. La encimera puede hacerse con una gran pieza de piedra, mármol o incluso baldosas grandes.

Barbacoa hecha a mano VS barbacoa prefabricada

Esperamos que esta guía sobre cómo construir una barbacoa de obra te haya dado más confianza para realizar el proyecto y te ayude a hacer realidad tu nueva barbacoa.

Decidir entre construirla tú mismo o comprar una barbacoa prefabricada puede ser difícil. Teniendo en cuenta el dinero que puedes ahorrar con tu propio trabajo, quizá descubras que construir tu propia barbacoa de obra es la mejor opción; además, es muy divertido.

El proceso de construir tu propia barbacoa de obra y los momentos posteriores compartidos con la familia alrededor de ella crearán recuerdos e historias durante muchos años, quizá incluso durante generaciones. Siempre es una gran idea mejorar el aspecto del jardín colocando una barbacoa de obra como elemento central.