Cómo limpiar correctamente un horno para pizza

Con un horno para pizza exterior puede preparar pizzas deliciosas durante todo el año. Sin embargo, si no sigue unas pautas adecuadas de mantenimiento y limpieza, el horno durará menos de lo que le gustaría. Las manchas de comida y los ingredientes derramados a menudo pueden penetrar en la superficie y después resultar difíciles de eliminar. Además, los distintos tipos de hornos exteriores requieren métodos de limpieza diferentes. Puede parecer obvio, pero limpiar un horno para pizza no es tan sencillo como parece. Esta guía le ofrece todo lo que necesita saber sobre la limpieza de un horno para pizza. Naturalmente, los consejos de limpieza no solo sirven para hornear pizza, sino también para preparar otros alimentos de forma higiénica, como carnes cocinadas a baja temperatura o pan en un horno de leña. Tanto si tiene un horno para pizza de leña, un horno de acero inoxidable o un horno para pizza de obra, a continuación verá cómo limpiarlo de forma eficaz. Aspectos importantes que debe tener en cuenta Antes de empezar con los pasos de limpieza concretos, conviene recordar algunos consejos importantes para mantener su horno para pizza exterior en buen estado durante muchos años. Si tiene un horno para pizza de leña, debe prestar especial atención a la limpieza para que los alimentos no absorban olores no deseados. Esto se aplica a todos los tipos de hornos. Un horno para pizza sucio puede afectar claramente al sabor de la comida. Las manchas que permanecen mucho tiempo sobre la superficie siempre son más difíciles de eliminar. Las manchas y la ceniza deben retirarse con regularidad para evitar acumulaciones. No utilice productos de limpieza para limpiar hornos exteriores. Tampoco use demasiada agua durante la limpieza. Si aun así ha utilizado una cantidad mayor de agua, asegúrese de que el horno esté completamente seco antes de volver a usarlo. Nunca limpie un horno para pizza exterior justo después de hornear. Los hornos pueden alcanzar temperaturas muy altas y las piedras para pizza pueden agrietarse si se limpian en caliente. La alta temperatura también puede dañar sus utensilios de limpieza. Según el material de su horno, necesitará herramientas específicas. Utilice siempre utensilios adecuados para el tipo de horno correspondiente. Para mayor comodidad, reúna todo lo necesario en un solo lugar, cerca del horno, antes de empezar. Cómo limpiar paso a paso un horno para pizza de leña Limpiar un horno de leña es diferente a limpiar hornos convencionales. En los hornos exteriores de leña debe prestar especial atención a las manchas de grasa y a los restos de comida que hayan caído sobre la solera del horno. Estos son algunos consejos para limpiar un horno para pizza de leña: Qué necesita: Una pala Un rascador de horno con cepillo (de cobre o latón) Un recipiente para cenizas Un rastrillo para cenizas Limpiador para cristales de estufas Vinagre y bicarbonato sódico Antes de empezar a limpiar, asegúrese de que su horno para pizza exterior de leña se haya enfriado por completo. Si ya ha utilizado el horno, recomendamos encarecidamente esperar al menos 24 horas antes de limpiarlo. Use el rastrillo para cenizas para juntar los restos de madera y la ceniza en un montón. Después, retire la ceniza del interior del horno con la pala y el rastrillo. La ceniza recogida puede añadirse al compost o desecharse más tarde. Los hornos de leña son en gran medida autolimpiables. La mayoría de las manchas y restos de comida se queman por la alta temperatura, pero a veces pueden quedar residuos difíciles e incrustados. Use el cepillo de horno para retirar grasa, comida quemada y otros restos de la solera del horno. Se recomienda encarecidamente utilizar un cepillo de horno con cerdas de cobre o latón. Si no dispone de uno, puede usar un cepillo de acero para barbacoa. No utilice jabón ni disolventes. Retire con el cepillo de horno la ceniza y la suciedad restantes del interior del horno. Si su horno exterior tiene puerta, vuelva a colocarla y su horno de leña estará listo para usar. Si la puerta del horno incorpora un cristal de visualización, este es un buen momento para limpiarlo con limpiador para cristales de estufas. No olvide limpiar también la piedra para pizza o la base de cocción. Cómo eliminar la creosota de un horno exterior de leña La creosota se forma cuando la combustión de la madera es incompleta. En ese caso se liberan al aire diversas sustancias químicas que, al mezclarse con la humedad, se transforman en compuestos químicos capaces de adherirse al interior del conducto de humos del horno para pizza. Una fuerte acumulación de creosota puede suponer un riesgo de incendio. Los depósitos de creosota son una causa importante de incendios en sistemas de chimenea. También puede acumularse en las juntas de la puerta y por encima de ellas. En los hornos tradicionales, estándar o de obra, la probabilidad de acumulación de creosota es mayor que en los hornos de acero inoxidable. Revise su horno con regularidad para detectar acumulaciones de creosota. La mejor forma de eliminar la creosota es utilizar un limpiador diseñado específicamente para ello. No obstante, si prefiere un método más natural, puede disolverla con vinagre. Simplemente vierta vinagre sobre la zona y espere a que la creosota se disuelva. Cómo eliminar la grasa de los hornos de leña Al preparar pizza, la grasa es inevitable. El queso puede derretirse y escurrir, provocando acumulaciones de grasa y manchas. Además, las manchas de grasa antiguas pueden ser más difíciles de eliminar. A continuación encontrará el método para manchas de grasa recientes y antiguas. Para manchas recientes basta con una esponja o un paño suave, agua corriente y vinagre. Mezcle agua con vinagre en un recipiente y sumerja la esponja o el paño suave en la solución. Frote la mezcla sobre las manchas y deberían desaparecer de inmediato. Para una mancha de grasa antigua puede usar agua caliente y un cepillo suave. En la mayoría de los casos, esto eliminará las manchas de la piedra para pizza. Si la mancha sigue visible, como último recurso puede utilizar una mezcla de bicarbonato sódico y vinagre. Aunque el limpiador para cristales de estufas está pensado para limpiar vidrio, también ayuda muy bien a eliminar manchas de grasa antiguas. Cómo limpiar el conducto de humos de un horno de leña En los hornos de leña también debe asegurarse de que el conducto de humos se mantenga limpio. Al quemar madera se genera hollín, que puede acumularse y crear riesgo de incendio. Aunque parte del hollín se quema durante el uso, conviene cepillar una parte con regularidad como parte de un buen mantenimiento. Los conductos de humos de los hornos para pizza de leña deben limpiarse con más frecuencia. Se recomienda encarecidamente retirar el hollín en cuanto la capa alcance 3 mm de grosor. Use un cepillo para limpiar el conducto de humos y eliminar el hollín. Puede utilizar un jabón suave, pero no use limpiadores de horno, ya que pueden dañar la superficie. Cómo limpiar un horno para pizza de acero inoxidable Este tipo de horno debe limpiarse de otra manera, con la preparación adecuada y especial cuidado. Puede tratarse de un horno de gas con piedra para pizza o de un horno de leña. Muchas personas piensan que los hornos de acero inoxidable no pueden oxidarse. Sin embargo, es una idea equivocada muy común. Una buena protección, el tratamiento con aceite y la limpieza de la cámara del horno son necesarios para un rendimiento óptimo y una larga vida útil. Los hornos de interior suelen estar equipados con una base de cocción o piedra para pizza y una campana extractora. Qué necesita: Antes de empezar, necesitará las herramientas adecuadas. Esta es una lista de lo necesario para limpiar un horno de acero inoxidable. Un paño húmedo Un paño de microfibra Vinagre Un pulverizador Un paño sin pelusa Aceite para pulir Los hornos para pizza de acero inoxidable son sensibles a las manchas y a las huellas dactilares. Debe limpiarlos con regularidad. Deje que el horno para pizza y la piedra para pizza se enfríen por completo antes de limpiar. Retire la suciedad y las marcas con un paño. Procure que el paño no esté demasiado mojado, ya que los hornos de acero inoxidable pueden corroerse. Una vez terminado el repaso, utilice un paño de microfibra para pulir el horno. También puede pulverizar vinagre sobre la superficie del horno para pizza de acero inoxidable y retirar marcas y manchas con un paño sin pelusa. Para obtener el mejor resultado, limpie siguiendo la dirección del acabado del acero inoxidable. En manchas y marcas más persistentes, puede ser necesario repetir la limpieza varias veces antes de que desaparezcan por completo. Para aportar más brillo, puede pulir la superficie del horno con aceite. Las fundas protectoras para hornos de pizza ayudan a mantener el horno limpio y prolongan su vida útil. Si su horno para pizza no incluía una funda, conviene considerar una funda a medida. Cómo limpiar un horno para pizza de obra En un horno para pizza de obra debe evitar que se acumule agua. La humedad puede hacer que los ladrillos se agrieten con mayor rapidez a altas temperaturas. Asegúrese de que el horno esté completamente seco. Para eliminar la humedad y garantizar una larga vida útil del horno para pizza, debe secar el horno mediante encendidos controlados con regularidad. Esto es especialmente importante en los hornos exteriores de obra. Existen dos métodos principales para secar hornos de obra. El primer paso es encender un fuego en el horno de obra. Asegúrese de que el fuego esté en el centro de la cúpula para lograr un calentamiento uniforme y más alejado de la base, para evitar daños. Deje la puerta del horno ligeramente entreabierta para una buena ventilación y para reducir el riesgo de grietas por exceso de calor. Asegúrese de que el fuego no supere los 200 °C y de mantener esa temperatura durante 6 horas antes de hornear. También puede hacer un fuego en otro lugar y usar sus brasas para secar el horno para pizza exterior de obra. Sin embargo, este método es más adecuado para el primer día del secado. En ese caso, los vapores orgánicos del carbón ya habrán desaparecido. En los hornos de obra, no aumente la temperatura del fuego directamente hasta valores altos, ya que esto puede provocar grietas. Especialmente si lleva mucho tiempo sin usar el horno o si el tiempo es lluvioso o húmedo, debe asegurarse de que el fuego haya ardido lentamente a una temperatura más baja durante al menos una hora antes de aumentar la temperatura. Al igual que con los hornos de acero inoxidable, se recomienda encarecidamente adquirir una funda para que su horno se mantenga en buen estado durante muchos años. Limpieza del exterior Hornos para pizza de leña El exterior de un horno para pizza exterior de leña se ensucia con el tiempo. La grasa, los restos de comida y el hollín también pueden llegar a la parte exterior del horno. Debe limpiar el exterior de su horno para pizza exterior para conservar su aspecto y su buen funcionamiento. En los hornos exteriores de leña puede usar agua para limpiar el exterior. Cierre la puerta del horno para pizza y cubra bien cualquier abertura. No obstante, asegúrese de que no entre agua en el horno. Repase cuidadosamente la parte exterior y límpiela siguiendo las instrucciones del fabricante. Hornos para pizza de obra En comparación con otros tipos de hornos para pizza, los hornos exteriores de obra pueden ser más difíciles de limpiar. Para una limpieza a fondo puede utilizar una solución de agua y vinagre. Mezcle la solución y viértala en un pulverizador. Después, pulverícela sobre los ladrillos y retire la solución suavemente con un paño suave. Tras la limpieza, deje secar el horno para pizza exterior durante varios días antes de volver a utilizarlo. Hornos para pizza de acero inoxidable Limpiar el exterior de estos hornos es bastante sencillo y rápido. Solo tiene que repasar la parte exterior con un paño húmedo. Después, seque el horno inmediatamente para evitar la corrosión. Con qué frecuencia debe limpiar el horno Mantenga limpio su horno para pizza exterior para que dure el mayor tiempo posible y siga funcionando correctamente. Nunca deje restos de comida, suciedad, grasa, hollín u otros depósitos no deseados en el horno durante mucho tiempo. De lo contrario, las marcas y manchas pueden acumularse, incrustarse y resultar más difíciles de eliminar. Cuanto antes retire la suciedad y la grasa, más fácil será. Para obtener el mejor resultado, se recomienda encarecidamente limpiar el horno con regularidad después de cada uso. Es aconsejable limpiar el horno al día siguiente de hornear. Para entonces el horno estará completamente frío y podrá valorar cuánto trabajo de limpieza necesita. Para el conducto de humos, una limpieza mensual debería ser suficiente. Sin embargo, se recomienda encarecidamente revisar el conducto de humos antes de hornear en el horno. No es necesaria una limpieza completa. Antes de hornear, basta con cepillar simplemente el conducto de humos. Una vez al mes debe limpiar el horno a fondo para asegurarse de que también se hayan eliminado pequeños restos de ceniza, comida, manchas y huellas dactilares. Cuando no utilice el horno, protéjalo con una funda frente a la intemperie, la suciedad y la grasa. Mantener el horno limpio ayuda a alargar su vida útil y a conseguir un mejor resultado de cocción en su próxima pizza.