Cocina de leña: fuente de calefacción y cocción

¿Qué es una cocina de leña multiuso?

Una cocina de leña no es un horno estándar o una cocina normal. Para responder a la pregunta de qué es una cocina multiuso, debemos resaltar que las cocinas multiuso pueden ser de dos tipos principales.

Muchas cocinas multiuso se presentan en la forma de hornos convencionales que suelen ser más grandes, con más quemadores, o fogones (que van desde cinco quemadores hasta siete quemadores) y varios compartimentos de horno; luego están los equipos con cocina que funcionan con un sistema de retención de calor, como las conocidas marcas Aga y Rayburn. En estos últimos modelos de cocinas, un quemador central calienta todos los elementos centrales de hierro fundido de la cocina y continúa quemando una pequeña cantidad de combustible para mantener la temperatura. Las placas de cocción y los hornos están listos en todo momento para empezar a cocinar. Los sistemas más grandes también pueden suministrar agua caliente y espacios de calefacción.

Lo que diferencia a una cocina multiuso de un horno empotrado estándar es que la cocina multiuso combina una encimera ordinaria con un horno en un solo aparato. La cocina multiuso también suele incluir elementos adicionales como bandejas calentadoras o una parrilla separada, lo que la distingue de una cocina normal o un horno estándar. De hecho, incluso se puede cocinar en bandejas calentadoras, por lo que es casi como tener un nuevo horno adicional.

Tipos de cocinas de leña

Como se mencionó anteriormente, las cocinas a menudo tienen más fogones que en unau cocina estándar. Sin embargo, la mayoría de las cocinas también tienen dos hornos: el horno principal y un horno secundario. Esto es extremadamente funcional ya que ahorra tiempo que tendría que desperdiciar preparando cada plato por separado, en lugar de todos a la vez. Esto resultará especialmente útil para la próxima temporada de vacaciones, en la que es probable que organice cenas y reuniones y no quiera estar estresado o pasar demasiado tiempo lejos de sus invitados revisando la comida.

Hay muchos tamaños de cocinas multiuso entre los que puede elegir. Los tamaños más comunes de cocinas multiuso varían para cada fabricante

Cocinas de combustible dual y otros modelos

Las cocinas multiuso también tienen varias fuentes de combustible.

Las cocinas convencionales están disponibles para funcionar con electricidad, gas o una combinación de ambos con una encimera de gas, una parrilla eléctrica y hornos eléctricos. Las cocinas eléctricas que funcionan con una mezcla de dos tipos de combustible se conocen como modelo de combustible dual. Las cocinas de retención de calor también pueden funcionar con electricidad, gas, fuel o madera.

Incluso hay cocinas multiuso equipadas con tecnología de inducción.

Instalación de cocinas de leña

Ahora que ha comprendido la cuestión de qué es una cocina multiuso, podemos pasar a la cuestión de cómo instalar una. Los requisitos de instalación dependen de la fuente de combustible y la construcción. Las cocinas de hierro fundido son especialmente pesadas y necesitan un soporte adecuado, como un zócalo de hormigón o una unidad base especializada. Luego, la cocina se ensambla en el sitio.

Todas las cocinas de combustible sólido y algunas cocinas de fuel y gas requieren un sistema de tiro convencional, que puede ser una chimenea de mampostería existente o una tubería prefabricada de doble pared, generalmente de acero inoxidable. Una chimenea existente se debe deshollinar, probar y realizar cualquier reparación necesaria antes de instalar la cocina para evitar la posibilidad de intoxicación por monóxido de carbono. Se requiere una altura mínima de tiro para proporcionar suficiente tiro ascendente y las normas determinan con qué margen de altura por encima de la parte superior del techo debe terminar la chimenea, teniendo en cuenta los edificios, árboles y otros factores circundantes en el exterior.

Algunas cocinas de fuel y gas, a veces denominadas cocinas estancas selladas, pueden equiparse con un tiro balanceado. Este consta de dos tubos que van desde la parte posterior de la cocina de forma horizontal hasta el exterior, lo que significa que la cocina debe colocarse contra una pared maestra exterior. Uno de estos conductos introduce aire fresco para alimentar el quemador mientras que el otro se lleva los gases producidos en la combustión. Las tapas protectoras se colocan sobre los extremos de las tuberías en el exterior. Los reglamentos establecen distancias mínimas entre las tuberías y el nivel del suelo, ventanas, esquinas, tuberías de agua y otras características.

Para aquellos que deseen ubicar su cocina contra una pared interna o incluso configurarla como parte de una parte saliente en la pared externa, hay una selección de modelos a gas y petróleo que pueden equiparse con una chimenea eléctrica. Este es un tubo de un solo tramo que va desde la cocina hasta el exterior. Puede tener una longitud de hasta 5 metros y tener hasta 5 curvaturas o equinas, lo que permite colocarlo bajo el suelo, siempre que sea accesible para su limpieza, bajo los armarios de la cocina o más arriba. Un ventilador eléctrico está instalado en el extremo para proporcionar la succión suficiente. Este tipo de instalación debe ir acompañada de un hueco para la ventilación u otro método de suministro de oxígeno al quemador.

Para una cocina de fuel, también se necesita un tanque de almacenamiento seguro para el fueloil. Se deben realizar pruebas exhaustivas antes de que la cocina se certifique como lista para usar. Al igual que con todos estos aparatos, las normas de construcción se aplican a su instalación y se deben seguir los consejos de la entidad profesional correspondiente, Gas Safe o HETAS, para garantizar la seguridad.

¿Qué se puede cocinar en una cocina de leña?

La mayoría de las cocinas multiuso le permiten cocinar varios platos a la vez. Algunas incluso vienen con un quemador de wok que le permite cocinar platos asiáticos como salteados. La cocina ofrece un sabor auténtico, incomparable con cualquier otra cosa.

¿Las cocinas multiuso conservan la energía?

El signo de los tiempos es que todos somos más conscientes de buscar dispositivos domésticos que permitan ahorrar energía. ¿Por qué no optar por una cocina multiuso de este tipo en lugar del horno estándar? Las cocinas multiuso son energéticamente eficientes, ya que no solo sirven para fines culinarios, sino que también brindan calentamiento rápido a su hogar. Además de esto, las calificaciones energéticas de las cocinas multiuso se clasifican como de categoría 'A' o superior.

¿La mayoría de las cocinas multiuso tienen espacio de almacenamiento?

Muchas cocinas multiuso tienen compartimentos de almacenamiento en los que puede guardar bandejas para hornear, bandejas para horno, fuentes para asar y otros utensilios de cocina. Estos compartimentos de almacenamiento varían según cada modelo de cocina. Por ejemplo, pueden venir en forma de prácticos cajones de almacenamiento.

Conclusión

Hemos llegado al final de esta guía y esperamos que haya aprendido qué es una cocina multiuso, cómo instalarla y qué la diferencia de otras cocinas.

Consulte nuestra sección de cocinas de leña para conocer nuestros productos que puede utilizar en su construcción y mantenimiento.